问：硫酸镁是不是有毒性?
答： 做食品配料?这味道是苦的！在临床上被用作泻药。工业硫酸镁用于食品加工是不合法的。在食品中不合理的使用药物也需要承担法律责任。根据你补充的豆腐问题再作说明：豆腐的传统做法是用石膏（硫酸钙）或者盐卤（含氯化镁），近代较新型的制法是用葡萄糖酸内脂。在理论上硫酸镁可以替代盐卤，硫酸镁的安全性与氯化镁相仿。不过有2点需要注意：1.镁盐带有苦味，盐卤豆腐在品质上逊于石膏豆腐，所以现在盐卤豆腐已经很少有人在做。2.家庭自制的话一定要注意保证所使用硫酸镁的品质。
该回答在6月23日22:22由回答者修改过