如何提取花青素

问：如何提取花青素

答： 花色素（花青素）苷元虽为平面型结构，但因以离子形式存在，具有盐的通性，故亲水性较强，水中溶解度较大。花青素的提取多采用水煮提，加酸沉淀的方法。

上一篇：人体维生素C含量超标有什么害处
下一篇：请问鱼丸怎么样做才好吃？