问：牛奶到进中药里会立刻凝固?
答： 牛奶，饮料等是不可以倒进中药里的，或者说中药里不可以随便加东西。中药本身成分复杂，一味中药就会含有很多各种类型的化合物，一张处方更是集合多味药物，而当处方煎好变成汤剂时，经过加热各种化合物溶出后，又会结合成新的化合物。往往汤剂中的很多化合物是专家和先进仪器不能分离和判别的（这是中药的神秘之处，也是她不能走出国门的原因）。所以，中药汤剂中杂质的掺入，会引起的变化也是不可预知的。具体到牛奶，你说的对，是蛋白质变性。化学反应，如：中药多是植物药多含鞣质，可与各种蛋白反应生成鞣酸蛋白沉淀。还有物理反应，如一些成分会有表面活性剂的作用，破坏牛奶的水包油状态，使之状态改变。“是药三分毒”，但看在疗效，利大于弊。一般饭后一小时服用中药就可以了（特殊功效，特殊禁忌，特殊时间除外），不会有大碍。不知我写得是否让你明白。