问：吃什么菜可以补充维生素B6
答： 维生素B6【别名】吡哆素【基本知识】水溶性。消化后8小时以内会排出体外。和其他的B族维生素一样，需要食物或者是营养补品来补充；维生素B6实际上是由几种物质——吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺——的集合，彼此之间有密切的关系和相互的作用：计量单位是毫克（mg）；摄取高蛋白食物时，要增加用量；是制造抗体和红血球的必要物质；因为肠内菌具有合成B6的能力，所以多吃含有纤维的蔬菜是必要的；摄取量是每天1.6-2.0mg。妊娠基期的妇女需每天补充2.2mg，哺乳期间则需2.1mg;消化维生素B12时,维生素B6是必不可少的;在制造盐酸和镁时,维生素B6也是必要的;奶制品的食物含维生素B6较少.【功效】能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪。可帮助必需的氨基酸（essentialaminoacid）中的色氨酸（tryptophan）转换成烟酸(niacin，维生素B3)；防止各种神经、皮肤的疾病；缓解呕吐（为防止早晨起床时的呕吐感，医生的处方中都开有维生素B6)可促进核酸的合成，防止组织器官的老化。可降低因服用三环抗忧郁剂（tricyclicanti-deprssants)而引起口干及排尿困难等；减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症；天然的利尿剂；【缺乏症】贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎【维生素B6的食物来源】啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜（cantaloupe）、甘蓝菜、废糖蜜（从原料中提炼砂糖时所乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。营养补品在50～500mg之间，有各种不同剂量的营养补品。其制剂有仅含维生素B6的，也有维生素B6和B族维生素组合而成的，也有和其他维生素组合而成的多种维生素。为防止缺乏其他的B族维生素，维生素B6必须与维生素B1、B2等量摄龋可以买到长效的维生素，作用时间最大长可达10小时。【副作用】每天服用2～10g，会引起神经紊乱；摄取过量的维生素B6可能引能引起的症状是失眠以及可清楚地回想起梦中情景。摄取量不能超过500mg。【维生素B6之敌】长期贮藏、罐头加工、肉类的烘烤或炖煮、食品加工、酒精、雌激素。【注意事项】★服用避孕药的妇女要增加摄取量；★食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素B6；★使用青霉素胺（penicillamine）作治疗的关节患者必须补充B6营养品；★维生素B6与维生素B1、B2、泛酸、C及镁配合作用，效果最佳；★帕金森氏综合症的患者在接受左旋多巴（levodopa)治疗时，切勿服用维生素B6补品。