问：朋友从香港带回一瓶卵磷脂,进口的产品,不知道怎样服用才能安全有效.
答： 神奇的卵磷脂早在1891年，卵磷脂被形容为“人体中脂肪的燃烧炉”。它对脂肪的功能如同对胆固醇一样，使
健康的人脂肪被分解成为极细微的颗粒，对心脏病患者血液中巨大脂肪分子亦可分解成较小的分子，以便容易通过动脉壁。大颗粒的脂肪像一种异质，可能形成凝块，阻塞血液的循环，使血球凝集在一起逐渐成为血块。有冠状动脉血栓的患者，特别是年轻人，血液中卵磷脂通常都很低，卵磷脂愈少，血凝块愈容易形成。容易患心脏病的人，常因为脂肪过多，其血浆呈现乳状，补充卵磷脂后，乳状便迅速消失。有动脉粥样硬化的患者，缺乏任何营养素时，都会影响卵磷脂正常量的产生。如缺乏亚油酸，便会间接使脂肪增高而形成血凝块。一餐丰盛的饮食所带来的大量脂肪可以由补充镁而使它降低。如果血液中的镁过低，血凝块便容易形成。以动物为实验，缺乏镁时，它的冠状动脉内便出现大量的血凝块，心肌也有大部分受到损害。喂给老鼠饱和脂肪与胆固醇而产生的冠状动脉栓塞，可由其食物中增加蛋白质的含量而预防。心脏病发作频繁的患者，经常是因为饮食中严重缺乏蛋白质，没有足够的蛋白质，胆碱便无法由甲硫氨酸合成，卵磷脂的产生也受到限制。这类情况，单独补充油类并不能解决问题。喂给老鼠含有40%氢化过的油类或饱和脂肪而患心脏病者，它们之中有一半的血液也产生血凝块。如果喂给它们玉米油代替饱和脂肪，它们便会产生动脉硬化与血凝块两种症状；如果给它们吃花生油时，则不会发生血凝块，但会有动脉硬化症产生。因此，其他营养素必须充足，才能维护
健康。卵磷指被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。然而，真正了解卵磷脂的人却很少，卵磷脂已成为很普及的营养食品。据说，美国人现在煮饭也用上了卵磷脂，煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透，香味溢人。那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？一、是肝脏的保护神。磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复.二、是糠尿病患者的营养品。卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糠尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。三、是血管的“清道夫”。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化。四、是胎、婴儿神经发育的必需品。正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能
健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品和药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。五、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤。在正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。六、可预防老年痴呆症的发生。人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。七、能有效地化解胆结石。体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水分、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。八、是良好的心理调和剂。社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常被称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持
健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。