问：能不能告诉我维生素有哪些作用？
答： 维生素A食物来源：动物肝脏、蛋黄、南瓜、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯、橘子等。作用：具有抗氧化、防衰老和控制心脑血管疾病的作用，并能预防眼球、皮肤的干燥。当维生素A缺乏时，会出现皮肤干燥，眼部畏光、多泪，视物模糊以及呼吸道容易感染等症状。维生素B族食物来源：粗粮、杂粮、谷物、坚果、豆类和肉类、动物内脏。作用：参与神经传导、能量代谢，有提高能量和活力、血液携氧的功能。缺乏时，常会发生消化不良、手脚发麻、皮肤苍白、毛发稀黄等现象，严重时可导致多发性神经炎、脚气症以及贫血等症疾。维生素C食物来源：新鲜的蔬菜如番茄、青菜、韭菜、菠菜、辣椒、苋菜等深色蔬菜，以及橙子、猕猴桃、红枣、山楂、刺梨等。作用：促进伤口愈合，抗疲劳，增强机体综合免疫力。缺乏时，齿龈浮肿且容易出血，伤口不易愈合，十分容易患上感冒。维生素D食物来源：含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼中，以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。作用：能调节人体内钙的平衡，促进钙与磷的吸收和代谢，保持骨骼
健康。缺乏时，出现多汗，儿童会发生软骨病，而成人易患骨质疏松症。维生素E食物来源：食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油、豆类、谷类、粗粮。作用：有抗氧化、延缓衰老、保护心血管的作用。缺乏时，常四肢乏力，容易出汗，皮肤干燥，头发分叉，女性出现痛经。维生素K食物来源：菠菜、花椰菜、莴笋等绿色蔬菜以及动物肝脏、谷物。作用：能维持人体正常的凝血功能。缺乏时，会出现流鼻血、尿血、胃出血或皮肤淤血等现象。