问：如果说缺钙,饮食上注意什么?吃什么好点?水果,,,蔬菜,,,等举例一下好吗/.谢谢
答：何物最补钙
钙是人体内最丰富也是最重要的矿物质，占体重2％，其中99％
固定于骨钙库，1％游离在血液和细胞外液里。骨钙库与血钙间有自
稳系统保持动态平衡。由雌雄激素、甲状旁腺素、降钙素、维生素D3
等参与调控。钙不足时，调节机能从骨骼释放钙来保持正常血钙
浓度，维持整体生理功能。
中国营养学会规定钙日供推荐标准量：儿童800～1200mg，少年1
000～1200mg，成人与老年人800mg，孕哺妇1500mg。而卫生部调查资
料显示，国民钙摄入量仅为标准量的50％左右，尤其是中小学生及50
岁以上的中老年，普遍钙摄入量不足。
钙营养不足是当今全球性
健康问题。现在对缺钙补钙的知识和意
识增强了，然而面对充斥市场的钙产品、保健食品、药品该如何选择？
不同钙源在体内吸收方式是有区别的，药效表现也有很大不同。
一般选择要考虑：产品含钙量、溶解度、吸收利用率、有无毒副作用、
配方科学含金量、是否合算等。
无机酸钙盐类：以贝壳蛋壳为原料的碳酸钙，含钙量40％，溶解
度差，影响吸收率；经高温煅烧的活性钙，碱性强，对胃肠刺激大；
以动物鲜骨为原料的多羟基磷酸钙或经磷酸化的磷酸钙，含钙量中等。
对这类钙制剂，难有足够的胃酸使之全部离子化，故吸收率仅30％左
右。另外，这类原料中可有重金属污染，对人体
健康不利。
有机酸钙盐类如乳酸钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸钙，普遍存在含钙
量低，肠吸收率20％～40％。
以上钙制剂的吸收机制是从离子钙变为钙结合蛋白的主动吸收过
程，受到胃酸、钙结合蛋白对钙运转能力及维生素D等因素影响，而
且是饱和吸收过程。
新近我国科学家发现和证明，新一代钙产品L－苏糖酸钙在人体
内是以分子态被动扩散吸收，因为与钙离子结合的酸根物质具有生物
活性，充当载体使钙到达组织细胞，以络合物形式留在体内需要钙的
地方，缓慢释放钙离子，从而使吸收利用率大大提高。钙的吸收量与
摄入量正相关，摄入越多吸收也越多。目前关于分子补钙理论的完善
和充分的实验研究使我国在钙制剂研究与开发方面走在国际前列。
L－苏糖酸钙是由粮食制成的维生素C深加工的产物。科学家已证
实，L－苏糖酸钙能促进骨胶原合成并使骨盐框架结构更符合力学要
求，从而提高骨的强度与韧性。
补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳，均衡营养、科学烹调
等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的
食品：
乳类与乳制品牛、羊、马奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳、冰激
凌。500ml鲜牛奶可补充600mg钙。
鱼虾蟹类与海产品鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、
螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
肉类与禽蛋羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、
猪肉松等。
豆类与豆制品黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干（100g豆
腐干可补充200mg钙）、豆腐皮、豆腐乳等。
蔬菜类芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑
木耳、蘑菇等。
水果与干果类柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、桔饼、桃脯、杏
仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子、
芡实等。
食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，烧蔬菜要多加
水，切菜不能太碎，烧菜时间宜短。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，
宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸
钙。罐头食品的汁液里富含矿物质。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、
荞麦、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。
钙是人体内含量最多的元素，约有1200克，也是最容易缺乏的元素之一。其中99%形成骨骼，1%存在于血液软组织里。人体是否缺钙与两方面原因有关。一是峰值骨量，即在35岁左右时，人体骨量达到人生中最高骨量时的钙含量，主要由遗传因素、补钙因素和锻炼因素决定；二是钙流失情况，由钙的补充、流失量及生活习惯所决定，如嗜烟酒、咖啡、茶、可乐、盐摄入量过高，少吃肉或吃太多肉都可导致钙的流失。针对国人补钙的实际情况，中国消费者协会警示消费者要科学补钙，方能永葆
健康。
一、不随广告走。增加自己的保健知识，正确认识补钙。钙品生产企业常以明星为前驱，吸引消费者。对此应根据自身需要做出选择，而不要被各类响亮的补钙商品名称所惑，切记此类商业用语纯属炒作，在营养学领域多数并不存在。
二、不要听信某些钙品的夸大宣传。如一些广告称的“沉积好、吸收快”，使人误认为人体对钙的吸收是简单的过程，实际上钙进入人体首先要进入血液，再形成含钙细胞，之后再通过复杂的变化过程穿透骨头最外面的硬层，固定到里面的骨质中。另有广告宣称自己的产品“颗粒比一般产品小若干倍”，实际上颗料大小只是物理变化，并不能从本质上改善人体对钙的吸收率；目前人体对补钙产品中钙的吸收率仅在30%左右，事实上并不存在所谓的“95%”的吸收率。
三、尽量通过改善饮食结构，达到从天然食品中获取足量钙的目的。在家庭日常的食物中，含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等，特别是牛奶，每100克鲜牛奶含钙120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供钙300毫克；每天喝牛奶500克，便能供给600毫克的钙；再加上膳食中其它食物供给的300毫克左右的钙，便能完全满足人体对钙的需要，值得注意的是，在食用这些含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。
四、检测钙的含量，应去正规医院。商店药店里摆放的“单光子骨密度
测试仪”，只能测手臂的尺骨和桡骨，而钙的流失主要危害是腰椎和胯骨的缺钙，因此这种
测试不准确。而且这类仪器是放射源，其辐射会对身体产生影响。
五、钙产品并非越贵越好，应根据自身需要选用。目前市场上流通的钙产品，其品质没有太大区别。而且不同钙品适宜人群也不同，碳酸钙含净钙量高，吸收率高，是传统补钙制剂，但它并不适合胃酸缺乏者；磷酸钙含磷高，但不适合慢性肾功能不全者。
六、补钙不是越多越好，重要的是看吸收。每次服用元素钙超过200毫克时，就会降低吸收率。
七、老年人缺钙是引起骨质疏松症的重要原因，应从改善饮食结构和服用钙品两方面加强钙的摄入量。
在摄入含钙食品时，老年人应考虑自身的身体状况，饮食合理适中，促进身体吸收；在服用补钙产品时需注意，老年人肠道对钙的吸收能力较弱，单纯服用钙制剂无法从发病机制上有效防治骨质疏松症，必须服用一定剂量的维生素，才能防止钙质流失，提高肠道吸收钙的能力，促进骨代谢和骨形成。但特别需要引起重视的是，单纯补钙并不能全面防治骨质疏松症，内分泌失调、维生素D活力下降、运动量减少、盐摄入量过高等因素都可能导致老年人患骨质疏松症。
八、儿童补钙应以食补为主，在服用钙品时应特别小心。儿童肠胃功能较弱，不要选择碱性强的钙品，如碳酸钙、活性钙等；不应在服用钙品时同时饮用汽水、碳酸饮料等，以免降低吸收率。另外，儿童过量服用钙品，会抑制对锌元素的吸收，因此对缺锌儿童进行补钙时应以食补为主。
九、服用添加维生素D的钙品时，谨防积蕴中毒。许多消费者认为，补钙只能选择与维生素D合一产品，这是一种误解，由于人体个体差异普遍存在，并不是所有的人同时既缺钙又缺维生素D，部分人长期服用维生素D反而会抑制体内自身维生素D的形成，或是引发维生素D大量摄入而积蕴中毒现象，中毒症状为高钙血症引起的肝肾功能损伤和软组织钙化，表现为食欲减退、反应迟钝、心律不齐、呼吸困难、恶心呕吐、烦渴多尿、便秘等。
十、一些疾病患者，应在医生指导下补钙。研究发现，心脏病患者补钙不当，会因钙沉积而引发人身意外，因此高血压、冠心病等心血管疾病患者应在专科医生指导下，合理摄取钙或服用钙制剂来达到降血压的目的，不能盲目补钙，避免发生意外。此外，正在服用甲状腺激素、四环素、皮质类固醇等激素类药物的患者，补钙时要先向医生咨询清楚，因为补钙剂与这类药物可能会相互作用，对人体产生不利影响
参考资料：http://health.sohu.com/2004/07/09/50/article220925086.shtml
喝牛奶的好处：随着生活结构的变化和人们对
健康的重视，喝牛奶的人日趋增多，喝牛奶已成为生活中不可缺少的食品。因为牛奶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、25种不同的氨基酸（其中有8种是人体所必需的）、维生素、矿物质等丰富的基本营养素，含钙丰富，是构成人体和促进成长发育的最好钙源，是膳食中补钙的最好食品，因此有“要想不缺钙，天天喝牛奶”的说法。牛奶有健脑和促进智力发育的作用，特别对婴幼儿、青少年的
健康发育及成长有重要影响，对促进中老年人
健康长寿有积极作用，有提高人体免疫和治疗疾病的作用，长期喝牛奶对于促进
健康、增强体质有显著效果。牛奶被称为“营养和保健佳品”。
牛奶加蜂蜜的方法：牛奶与蜂蜜同时食用效果更好。液态袋（盒）装牛奶可以直接饮用，也可以加热饮用。但不能高温煮沸，否则破坏其营养成份、降低营养效果。250克牛奶在微波炉中加热一分钟即可，然后加入适量的蜂蜜饮用（凉牛奶直接加入蜂蜜同时食用）。蜂蜜直接食用，也可以与其他食物同时食用，但不能煮沸或酶类被破坏，且影响蜂蜜原有口感和风味。牛奶加蜂蜜的品种和数量，因人而异，自行选定，应该长期坚持。