问：保健品“鱼油”的功效有那些？
答： 谈到鱼油的保健功效，还得从北欧的爱斯基摩人说起。在冰天雪地的北极，爱斯基摩人几乎没有机会吃到各种各样的果蔬，相反他们多是摄食以高脂肪和高蛋白的动物性食物为主，但是他们却很少得心血管方面的疾玻科学家们经研究发现，他们所食用的鱼类大部分是深海鱼类如鲑鱼、鲭鱼等，它们都富含深海鱼油。1978年医学家杜日贝格在流行病调查中发现，爱斯基摩人不仅冠心并心肌梗死的发病率很低（只有丹麦人的1/10），而且类风湿性关节炎、红斑狼疮等自身免疫性疾病也明显低于白种人。分析认为这与爱斯基摩人大量食用北冰洋的海鱼、海兽（海狗、海豹）有重要关系。海鱼尤其是鱼油中富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），同属n－3系列多不饱和脂肪酸，是维持人体发育、生长和正常生理功能的必需肪脂酸。近十余年来，科学家们对鱼油中的EPA及DHA的生理、生化作用进行了广泛深入地研究，发现它们具有促进前列腺素及抑制血栓素形成的作用，从而能起到保护血管内皮细胞，抑制血小板聚集，防止动脉粥样斑块及血管内血栓形成的作用。n－3脂肪酸来源于亚麻酸，存在于植物的绿叶、大豆、豆油、亚麻子油、菜籽油及海洋生物中，正常人每日需要EPA及DHA约300—400毫克。1985年荷兰尤特普亨市让852名男子每人每天吃30克鱼，与对照相比，冠心病病死率减少50％。1989年达特观察2033例近期心肌梗死病人，随机分组为减少饱和脂肪酸和胆固醇组、增加食物纤维组及食用鱼油组（每二周一次），观察两年。结果鱼油组各种原因引起的病死率下降29％，冠心病病死率下降33％，但非致死性心肌梗死发生率并未减少。浙江医科大学附属第一医院报告：以鱼油（每日服鱼油胶囊24粒）或鱼肉（每日服罐头马哈鱼140克）治疗轻中度高血压40例，观察1个月，两组有效率分别为90.9％及88.9％。1995年美国西雅图报告：观察339名发生过心脏骤停的病人与对照组配对比较，发现每周吃一餐鱼的病人心脏骤停发生率减少50％；细胞膜n－3脂肪酸即使只有轻度增加，心脏骤停也能减少80％。鱼油中富含omega－3的脂肪酸，这种脂肪酸主要分为EPA和DHA两大类，二都是长链的多元不饱和脂肪酸。科学家已经证实，这两种成分参与人体的生化代谢过程，它们除了是构成脑膜脂质的主要成分，除对于孕妇与幼儿有补充健脑作用之外，也具有多种抗炎症与降低心血管疾病的保健功效，其中更以心血管系统的保健最为显著。此外，omega－3脂肪酸的作用在于它可以抑制前列腺素的形成。前列腺素是一种局部性的荷尔蒙，它能引起发炎，破坏动脉、关节，甚至促发癌细胞发展。omega－3的作用，就是能取代过量omega－6所进行的前列腺素生成，进而减低过多前列腺素所造成的生理破坏。目前已知对于摄取DHA和EPA的好处包括：保健年轻活化有弹性的动脉，降低胆固醇与三酸甘油酯（清除血脂），改善糖尿病症状，减少胰岛素的不耐受症，抗血栓，稀释血液，减少中风与心肌梗塞机会，对抗癌症，孕妇与四岁以下儿童补充可增加幼儿智力，老年人减缓精力与脑力老化，自体免疫发炎症状的减缓（如气喘、风湿性关节炎、风湿性肾脏疾并红斑性狼疮等）。人体自身不能合成这类不饱和脂肪酸，因此只能从食物中摄龋而将鱼油提取出来，直接服用，则会取得很好的保健效果。也正因为如此，近20年来，鱼油产品持续热销。