问：紅草莓(Cranberry)為甚麽不可與牛奶麥片混和同食?
答： 不知你有没有听说过在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子这种说法。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。道理和他相似牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以他所说的草莓与牛奶不能同吃时有一定道理的同时牛奶丰富蛋白质和钙，和含有草酸的食物（如巧克力）同食会结合成不溶性草酸钙但因为放入牛奶中的草莓数量有限，是成不了气候的，不会使人体带来危害大多数甜品中添加了水果味的添加剂，真正草莓的成分是不多的。不过我
建议不要在吃过许多酸性水果后引用大量牛奶！！因为人体自我调节功能有限