肉汤和肉的热量哪个高？？？？

问：精排骨冬瓜汤，炖得挺透的那种~~因为排骨让很有营养的，所以问下这样炖出来的食物是汤里含的热量大还是炖过的排骨热量大？？请说明理由，要有依据！

答： 肉汤的热量要比肉多的多,当煮肉是,肉的脂肪组织及结缔组织外加少许脂肪随细胞的破裂伴随水分流出细胞外,由于色素的缘故,便形成了我们常见的有颜色的汤,(当然与调料也有关系),由于大量的脂肪都进入汤内,所以肉只剩下精华部分,不是很容易发胖.

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