熬中药，水多好还是水少好？

问：熬中药，水多好还是水少好？

答： 煎煮中药的加水量问题直接影响到汤剂的疗效，是一个不容忽视的问题。关于加水量，没有一定的指标，一般来讲要恰到好处——既可以保证药物煎煮过程不糊锅，还要确保药汁煎出量适中，不至太多难于服用。一般来讲可以通过以下方法来控制：买来的中药放在专用的煎药砂锅里，这时可以加饮用水（自来水即可）至没过药物表面，静置30分钟左右，待药物吸足水分后，把水加到高出药物表面3——5厘米，可以用手的中指来衡量，没过中指两个指节就可以了。

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