煎中药时盖不盖锅盖?

问：为什么？

答： 要盖！熬中药时，先用大火将其烧开，再用文火煨，其间最好盖上锅盖，因为敞开锅盖会使水分蒸发过快，还没达到熬制时间的要求，水分就很少了，此时药还没充分熬出，药汤会很淡，达不到药力。

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