问：急急急！
答： 您好：甲鱼虽好，但要少吃，过由不及！！！甲鱼生血与低度酒混合食用是最有效的补血剂，对贫血和供血不足引起的四肢发凉、体质虚弱、心脏病（心跳、头晕、眼花、呼吸困难等）、脑神经衰弱、失眠、肠胃并肝并食欲不振、消化不良、下立便秘、肺病等症状有较好的效果。**1.红烧甲鱼的做法【原料】甲鱼750克。肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克。葱15克，姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克。绍酒15克、清汤100克。【制法】活甲鱼宰杀洗净，放在沸水中烫过，刮去黑皮，斩去爪尖，洗净，再放入开水锅内稍煮、能揭开盖时捞出、放在凉水盆中，将盖和裙边一起撕下，去肠留肝和胆，然后将头、脖、四肢拆开、鸡腿肉，猪腥小肉切成2.5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用。炒锅内加入熟猪油，中火烧至五成热（约110℃），下入葱、姜炸至黄色时加入黄面酱炸透，下入花椒、八角、鸡肉和猪肉略炒，放入酱油。绍酒、清汤，沸后服中火烧10分钟撇去浮沫，倒入砂锅内，然后放入甲鱼及头、脖、四肢摆成整形。再放上甲鱼肝、胆、盖上砂锅盖，放入小火上烧至酥烂时，剔去葱、姜、花椒、八角即可。【特点】汤鲜味醇，肉细质嫩，营养丰富。2.清蒸八宝甲鱼的做法【原料】甲鱼450克。水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克，净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。精盐5克、绍酒15克、清汤150克、姜丝15克、花椒15克、葱段10克、湿淀粉60克。【制法】活甲鱼背部朝下，腹部朝上，待其伸出头，迅速用刀将其头砍下，提起控净血，放入开水锅内稍烫后，捞入冷水中，刮净黑皮，揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大锅内。把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成0.6厘米见方的丁，连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内，再浇入用精盐、绍酒。清汤，甲鱼胆兑好的汁，把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上，盖上甲鱼盖，对和猪肘肉放在甲鱼上面，姜片和花椒放在一起，连同葱段摆在甲鱼盖上。再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸3～4小时取出，拿掉鸡、肘肉、拣去葱段和姜片。甲鱼的汤汁滗入锅里，旺火烧开，用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。【特点】形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变.3.黄焖甲鱼的做法原料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1200克左右），花椒油100克（花生油加葱姜丝、花椒配制），绍酒50克，葱、姜各15克，八角5克，酱油60克，味精、麻油各少许。做法：（1）将甲鱼、鸡分别宰杀洗净，一起放入锅内，加水2500克及葱、姜、八角，旺火烧沸后，改用小火煨熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽、5厘米长的条。（2）炒锅烧热，下花椒油、姜葱丝炒呈黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、绍酒、味精。然后把甲鱼肉和鸡肉一起放人锅内，焖烧六七分钟，淋上麻油少许即成。★甲鱼血与低度酒（黄酒或纯蜂蜜）混合食用可有效地降低糖尿病患者的血糖值。用鳖血外敷对面神经麻痹有效。★甲鱼脂肪经文火烤油后放入小瓶密封保存。患痔疮、便秘、烫伤、小儿湿疹及皮肉溃烂、外伤、蚊虫叮咬、夏季皮肤晒肿时外抹甲鱼油可快速消肿止痛。★甲鱼背甲（生或熟背甲）和骨头用瓦片烘培10小时，将之研成粉末后，用凉开水冲服（早饭前30分钟服用）可有效地治疗胃并气喘，也可作为解热冲剂。★甲鱼胆如同熊胆，有珍贵的药用价值，可去火、明目、清肺止咳、补肾。可将胆汁滴在少量的低度酒中生喝，也可将整个胆生咽。★甲鱼卵补劳伤、壮阳气、止久粒★甲鱼汤有滋阴补血、补肾、增强体质功效，对于产后、输血、体质虚弱、脑力劳动过度、糖尿并癌症化疗后的体力恢复均有显著的效果。**孕妇要当心某些水产品。因为祖国医学认为，某些水产品有活血软坚的作用，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。如螃蟹，虽然味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。甲鱼，又称鳖，具有滋阴益肾之功，对一般人来说，它是一道营养丰富的菜肴。但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊；尤其是鳖甲（即甲鱼壳）的堕胎之力比鳖肉更强。孕妇还应忌食滑利之品。薏苡仁又称苡米，是一种药食同源之品，中医认为其性质滑利。药理实验证明：薏苡仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。马齿苋又名马氏菜、瓜仁菜，它既是草药又可作菜食用，其药性寒凉而滑利。实验证明：马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产。
该回答在5月30日09:02由回答者修改过
参考文献：传染病学，烹饪学-人民卫生出版社